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乌龙茶制作工艺方法知识

  乌龙茶的基础知识 乌龙茶,亦称青茶,具有鲜明特色的茶叶品类之称。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。 乌龙茶的形成,对茶叶品质的形成,尤其受到制茶工艺的影响。 这一时期,是乌龙茶尤其盛行的时期。

清朝时为了追求更好品质的效果,开始自行在闽北沿海一带流行传统制茶方法,开始试制出具有“香、清、甘、活”条状的乌龙茶。 清末到民国初年,大陆改为贸易局,经过不断发展,至1618年(1762年),乌龙茶已绝迹。 1865年(清朝),台湾乌龙茶远销欧美,为半发酵茶。 清光绪元年(1890年),闽北引种了乌龙茶,著名的乌龙茶品种有冻顶乌龙茶、黄旦(黄金桂)、本山(东方美人等)、色种(乌龙品种)。 元朝,民间逐渐将乌龙茶做为饮用品,直至后来为人们所知。

北方的乌龙茶,其制作工艺以中发酵法制造为主,其茶汤色呈金黄或深黄色,香味醇厚,有的略带花香。 乌龙茶产地 乌龙茶产地 闽南乌龙茶,又称闽南乌龙茶,主要产区为福建南安,主要产区为福建南安(建瓯、建阳)、福建闽北(一般在1720~1850年代),主要生产于乌龙茶类。 主要产地 广东、台湾三省,各个省份95%以上是晒青绿茶,以安徽、浙江两地产量最大。 具有杀菌、消毒、减肥、提高免疫力、杀菌等功能。 中国有四大名茶 乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶、全发酵茶,其中目前比较有名的有铁观音、水仙、武夷、大红袍、凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等 以上就是关于乌龙茶的一些知识。

乌龙茶的产地有哪些?乌龙茶,又名青茶,属半发酵茶,是介于不发酵茶(绿茶)和全发酵茶(红茶)之间的一类茶。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。